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Es un Jamón procedente de la Sierra de Huelva, con una selección especial por parte de La Dehesa Del Ibérico.
Los cerdos deambulan en libertad en dehesas de encinares y alcornocales con una alimentación de hierba y otros recursos naturales.
Curación mínima de 36 meses, dependiendo el tamaño hasta 48 meses.
Curado de forma artesanal.