Marca Payoyo
Maduración 180 días
Medio a fuerte
Tipo leche Pasteurizada Oveja
Queso de leche entera de coagulación enzimática, embadurnado con manteca ibérica derretida y salvado de trigo, permaneciendo en bodega. Receta tradicional muy antigua empleada en los pueblos serranos como conservación natural del queso, remontándose a la época de los romanos. Sabor picante muy leve, pero con paladar sabroso muy especial aportado por el salvado de trigo.
